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苹果酸钠食品级 苹果酸钠价格

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥30元/公斤
100-1000 ¥27元/公斤
≥1000 ¥25元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2023-01-07

详情介绍

主要用途: 酸度调节剂 执行标准: 国标 生产许可证编号: 见包装
CAS: 型号: 食品级 包装规格: 袋/桶
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:

一、产品简介

中文名:苹果酸钠

外文名:Sodium malat

分子式: C4H4O5Na2·H2O

中文别号 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠

分子量: 196.06

二、产品性状

白色晶体粉末,无臭味咸,易溶于水。

三、产品用处

用于食物增加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等

果酸钠是一种杰出的食物保质剂,在水产品、肉类食物中应用最为广泛。其在食物中有杰出的分散性和持水性,且能降低食物中水分活度,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,然后削减水产品、肉类食物等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食物的鲜嫩度,并赋予其杰出的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。因为dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制作无盐酱油,在洋火腿、香肠中增加3则可削减食盐用量1。可增进酵母成长,使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食物中,对酸味有缓冲作用。