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大豆蛋白粉食品级 大豆蛋白粉价格

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥10元/公斤
100-1000 ¥7元/公斤
≥1000 ¥5元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-12-30

详情介绍

主要用途: 营养强化剂 生产许可证编号: 见包装 CAS:
型号: 食品级 包装规格: 袋/桶 外观: 粉末
保质期: 2年 有效物质含量: 99% 主要营养成分: 大豆蛋白粉
含量: 99% 是否进口:

大豆蛋白粉用途:

1.作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的价值。

2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应 用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆 蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种或冰淇淋,用量可自行调整。