一、简介

诱惑红铝色淀色素是以纯度及规格合乎标准之诱惑红色素与氢矾土（氧化铝）作用而成。矾土经常是由硫化铝或氯化铝与碳酸钠、酸式碳酸钠或氨反应而成的新鲜、未干燥的物质。矾土再经过过滤，并以水清洗、干燥后即成铝色淀。

二、性状

深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油与丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。

三、用途

作为食品添加剂，诱惑红铝色淀在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于各类食品、饮料、糖果包衣；炸鸡调料；冰淇淋。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。