主要用途: 着色剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: 见包装 |
CAS: 有 | 型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 |
来源: 其他 | 主要着色成分: 苋菜红 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 色素含量: 85% | 是否进口: 否 |
一、简介
苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。
二、性状
苋菜红为紫红色均匀粉末,无臭,耐光、耐热性强(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰红色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有机溶剂。吸收波长为520nm±2nm,耐性差,耐酸性良好,对柠檬酸、酒石酸等稳定,遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色,易被分解。耐氧化,还原性差。
三、用途
(1)用于糖果包衣、红绿丝的建议使用量为0.20g/ kg;
(2)用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶,建议允许使用量为0. 05g/kg;
(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋,建议使用量为0.09g/kg;
(4)用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱,允许使用量为0.5g/kg;
(5)固体复合调味料、固体方便汤料,允许使用量为0.3g/kg;
(6)用于果冻,建议使用量为0.025g/kg。