一、简介

中文名称:干贝素

英文名称:Sodium succinate

中文别名:琥珀酸钠;丁二酸二钠;琥珀酸二钠

英文别名:Succinic acid disodium salt anhydrous; Succinic acid disodium salt; disodium butanedioate

CAS号:150-90-3

分子式:C4H4Na2O4

分子量:162.0517

二、性状

本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。

三、用途

主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。

调味剂、酸味剂、缓冲剂，主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味液等。