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脂肪酶

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥115元/公斤
100-1000 ¥113元/公斤
≥1000 ¥110元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-12-02

详情介绍

主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 见包装
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型号: 食品级
包装规格: 1kg 酶活力: 10-50万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 脂肪酶 重金属: 0.00001%

脂肪酶厂家 

中文名称:脂肪酶

中文别名:

英文名称:Lipase

脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。植物中含脂肪酶较多的是油料作物的种子,如蓖麻籽、油菜籽,当油料种子发芽时,脂肪酶能与其他的酶协同发挥作用催化分解油脂类物质生成糖类,供给种子生根发芽所必需的养料和能量


脂肪酶(甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,可以逐渐的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如酶菌 等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。



1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食物形成特别的牛奶风味。

 2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食物的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温文条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加快脱脂进程。



 3、脂肪酶可应用于面粉改进,酒类酿制,保健食物,乳品增香,油脂精制,食物生产脱脂,化妆品,饲料添加剂等领域。