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α-真菌淀粉酶

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥50元/公斤
100-1000 ¥48元/公斤
≥1000 ¥45元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 见包装
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型号: 食品级
包装规格: 1kg 酶活力: 2万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.00001%

α-真菌淀粉酶厂家 

品名:真菌α-淀粉酶

详细介绍:

真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用新发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良产品。

真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;

1.简介

中文名:真菌淀粉酶

英文名:Fungal Amylase (FungamylTM

别 称:真菌α-淀粉酶

2.性状

近白色至浅棕色无定型粉末,

3.用途

 酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉变种制成者,主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。
由酵母菌制成者,主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者,主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。


(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)