主要用途: 酶制剂 | 产品规格: 25*1 | CAS: 见包装 |
酶活力保存率: 99% | 砷含量: 0.00001% | 型号: 食品级 |
包装规格: 1kg | 酶活力: 10万 | 有效物质含量: 99% |
是否进口: 否 | 类别: 其他 | 重金属: 0.00001% |
酸性蛋白酶厂家
产品名称: 酸性蛋白酶
CAS: 9025-49-4
天然/合成: 天然
酶活力: 10万
外观: 黄色粉状
包装: 20KG/复合编织袋 可拆分
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH ,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这-类蛋白酶中研究*的是胃蛋白酶。
应用领域
本产品可广泛应用于动物蛋白加工、粮食生产酒精、酿造行业等领域。
1. 应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。
2. 应用于粮食生产酒精行业中,可以促进酵母生长,提高发酵速度,提高成熟醪酒分。
3. 应用于白酒、黄酒、醋、酱油等食品的酿造中,可以促进菌体生长、提高曲的发酵能力、提高原料利用率、改善风味。