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大豆多糖 可溶性

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥80元/公斤
100-1000 ¥78元/公斤
≥1000 ¥75元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 见包装
包装规格: 25*1 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
是否进口:

大豆多糖厂家 可溶性

1.简介

可溶性大豆多糖:源自大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

2.性状

产品特性:可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,易溶于水,有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其好的稳定。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖有更低的粘度和更好的乳化稳定以及更宽的使用PH范围。

3.用途

大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有独特的乳化稳定蛋白性能。

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味。

高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口

性更好;

优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,具有可溶性膳食纤维的功能。液态产品: 好先将多糖与易溶解糖混合,再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀,或直接用20倍左右水强力搅拌均匀,再加入到其它原料中,混合均匀,然后均质;


固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。