主要用途: 着色剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 见包装 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 来源: 天然着色剂 |
主要着色成分: 焦糖色素 | 有效物质含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 85% | 是否进口: 否 |
焦糖色粉末 焦糖色粉末价格 现货批发焦糖色粉末
起批量(公斤) | 价格 | ||
1-100 | ¥14元/公斤 | ||
100-1000 | ¥12元/公斤 | ||
≥1000 | ¥9元/公斤 |
- 品牌:河北润步
- 原产地:中国 河北石家庄
- 更新日期:2023-06-13
起批量(公斤) | 价格 | ||
1-100 | ¥14元/公斤 | ||
100-1000 | ¥12元/公斤 | ||
≥1000 | ¥9元/公斤 |
主要用途: 着色剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 见包装 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 来源: 天然着色剂 |
主要着色成分: 焦糖色素 | 有效物质含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 85% | 是否进口: 否 |
中文名:焦糖色素
外文名:Caramel
特 点:色率高,着色能力强
属 性:食品添加剂
别 称:焦糖
焦糖色应用
软饮料
软饮料是世界上焦糖色素用量*的领域,采用原浓度焦糖色素,一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素,应用于可乐饮料,用量加倍。此外,还有一种用于根啤酒(一种以 冬青油为香料的无醇饮料)的焦糖色素,有助于形成顶层泡沫和诱人的红色。在碳酸饮料中,焦糖色素可作为乳化剂,并阻止芳香物质分离出来。
乙醇饮料
焦糖色素可应用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中,*常用的是那些能够在高酒度乙醇中仍然稳定的品种。在乙醇饮料中应用需要考虑的是所选用焦糖色素的电荷。啤酒含有带阳电荷的蛋白质,若加入带阴电荷的焦糖色素,就会聚集成较大粒子,形成沉淀,产生混浊。
其他
酱油可以用高达15%的盐进行防腐,故需要稳定的焦糖色素使酱油产品具有自然发酵色泽。焦糖色素也可用来增加焙烤食品外观的吸引力。可选用原浓度或倍浓度的液体和粉末状焦糖色素来弥补特制面包、“表面装饰”蛋糕和曲奇饼精制配料的不充足和不均匀的着色力。带阳电荷的焦糖色素,能在麦芽醋中稳定地发挥作用;而在苹果醋、蒸馏醋的生产中,其表现则不稳定。
焦糖色应用范围
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定:不加*和加*生产焦糖色素均可用于罐头、糖果、饮料、冰淇淋、酱油、醋、冰棍、雪糕和饼干,并按正常生产需要添加。亚硫酸铵法焦糖可按正常生产需要用于黄酒、葡萄酒中。