L型半胱氨酸盐酸盐一水物是一种化学物质，对丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用，有预防放射线损伤的作用。

无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，略有特殊性气味。熔点175℃。溶于水、醇、氨水和乙酸，不溶于苯、Chemicalbook乙醚、丙酮、乙酸乙酯和四氯化碳。1%的水溶液Ph值为1.7。具有还原性，有抗氧化和防止非酶性褐变作用。

作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。生化研究。钢铁原材料中的钙、镁测定。测定溶血素的还原剂。厌氧菌的生长培养和计数。用作食品、化妆品添加剂。