产品性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。提高温度168-170℃。属于必需氨基酸，存在四种异构体，仅L-型能有生理成效。过量食用将与亮氨酸发生拮抗效果，10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学功用稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无丢失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和*。 

产品用途：L-异亮氨酸是人体必需氨基酸，用于复合氨基酸输液和养分强化剂，同时又是三种支链氨基酸之一，因其特殊的结构和功用,在人类生命代谢中占有特别重要的地位。L-异亮氨酸与结构相似的缬氨酸、亮氨酸在养分上有相关性。虽为糖性氨基酸，但稍呈生酮效果。在生物体内从异亮氨酸经氨基搬运及脱羧反响生成的a-甲基丁酰辅酶A，进行相似脂肪酸的分解后，生成乙酰辅酶A与丙酰辅酶A，后者成为琥珀酰辅酶A，进入柠檬酸循环。