L-蛋氨酸学名甲硫基丁氨酸，是必需的氨基酸之一，白色薄片状结晶或结晶性粉末，有特异的气味，分子量149.21。L-蛋氨酸(左旋体)熔点280～281℃(分解)，溶于水和热稀醇，不溶于无水乙醇、乙醚、石油醚、苯和丙酮。蛋氨酸是重要的饲料添加剂(养分强化剂)。在食品方面首要与甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、谷氨酸等氨基酸配合做调味剂。

白色薄片状结晶或粉末。1、比旋光度：+23.51°；2、含量：≥99.93%；3、PH值:5.95(1%水溶液)；4、干燥失重：≤0.05%；5、重金属(以Pb计)：≤0.001%；6、透光率：≥99.6%；7、灼烧残渣：≤0.04%；8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；9、硫酸盐(以SO4计)：≤0.02%；10、砷盐：≤0.0001%；11、铁：≤0.001%；12、[NH4+]：≤0.02%

L-蛋氨酸首要用作饲料养分强化剂。是蛋白质生物组成的“骨架”氨基酸。畜禽缺乏蛋氨酸会引起发育不良。

<p color:#333333;"="" style="overflow-wrap: break-word; font-size: 16px;">L-蛋氨酸用作养分增补剂，饲料添加剂;因本品与胱氨酸均属含硫氨基酸，在动物蛋白中很多存在，而在植物蛋白中，如燕麦、黑麦、大米、玉米、小麦、花生、大豆、马铃薯、菠菜等植物性食品中归于约束氨基酸，含量较少。