缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，归于支链氨基酸，也是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸，它与其他两种高浓度氨基酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常成长，修正安排，调节血糖，并提供需要的能量。在参加激烈膂力活动时，缬氨酸能够给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉虚弱。它还协助从*清除多余的氮（潜在的毒素），并将身体需要的氮运输到各个部位。

1、食品职业：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、工业产品：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精细铸件等。

3、日化用品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等

4、试验试剂：可用于各类试验研发等。