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乳酸链球菌素报价 乳酸链球菌素新价格

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥220元/公斤
100-1000 ¥219元/公斤
≥1000 ¥218元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 防腐剂 执行标准: 国标 CAS: 1414-45-5
型号: 食品级 包装规格: 25*1 成分: 乳酸链球菌素
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:
类型: 其他

乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产品中提取的一类多肽类化合物。它能有效地克制致使食物溃烂的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有激烈的克制作用,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食物、罐装食物等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分化,因此是一种安全、无毒、高效的天然食物防腐剂。

乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末,运用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而下降,随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的安稳性于溶液的pH值有关。Nisin在酸性条件下十分安稳。在pH2.0的稀盐酸溶液中,121℃加热30分钟条件下仍不失活;在pH6.5的脱脂牛奶中,110℃加热30分钟条件下残留活性为47%;在pH11、63℃加热30分钟条件下悉数失活。当Nisin加入到食物中,则遭到介质的维护,一些大分子食物如牛奶,肉汤等可使其安稳性大大增强。其他,Nisin的安稳性还与热处理方式、食物保藏的温度及时间等要素有关

Nisin在乳制品中的运用;

Nisin在罐头食物中的运用;

Nisin在海产品中的运用;

Nisin在植物蛋白食物中的运用;

Nisin在果汁饮猜中的运用;

引起果汁和果汁饮料酸败的原因来自酸土芽孢杆菌,该菌是一种耐酸且耐热的产芽孢杆状细菌。它是适于25-60,pH2.5-6.0 的环境下生长繁殖,在饮料出产和用水过程中均有酸土芽孢杆菌的存在,很简单被带入果汁和果汁饮料的产品中引起果汁类产品的溃烂。增加0.05-0.1g/kg 乳酸链球菌素,经巴氏灭菌能够阻止存活的酸土芽孢杆菌孢子的生长和繁殖,避免产品的溃烂。