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刺槐豆胶报价 刺槐豆胶新价格

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥80元/公斤
100-1000 ¥79元/公斤
≥1000 ¥78元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 9000-40-2
包装规格: 25*1 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
是否进口:

 白色至黄白色粉末、颗粒或扁平状片,无臭或带微臭。能分散于热或冷的水中形成溶胶,pH值为5.4~7.0,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水仅 部分溶解。80℃完全溶解,成粘稠液。加热至85℃才达到*粘度。属热溶胶。在pH值为3.5~9.0时,粘度几无影响,再此pH值以外时粘度降低。食 盐、氯化镁、氧化钙等溶液对其粘度无影响,但酸(尤其是无机酸)、氧化剂会使其盐析,粘度降低。添加食盐前如预先添加明胶、卡拉胶、葡萄糖、蔗糖、甘油等 混合,可在一定程度上防止盐析。热、压力、摩擦(如搅拌)会使其降低表面张力。

特点

  刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。


在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制 品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。