中文别名：冻粉; 寒天; 石花菜; 琼脂粉; 洋粉; 洋菜粉; 馬康奇氏培養基; 琼胶; 洋菜; 琼脂,用于检测的植物细胞培养

琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 琼脂粉在我国及日本已有三百多年的历史.因其有特殊的凝胶性质, 琼脂粉已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，琼脂粉被国际上称为"新奇的东亚产品"。

二、【琼脂粉用途及用量】

琼脂粉常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。

限量：各类食品，GMP。干酪8%；糖果蜜饯和糖霜2.0%，软糖1.2%；其它食品0.25%。

在食品工业中琼脂粉具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，琼脂粉可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。

三、【琼脂粉性状】

白色至微黄色粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。琼脂粉不溶于冷水和有机溶液，琼脂粉溶于沸水。