英文名：Dextranum

别名：葡聚精、多聚葡萄糖、Plavoles、in—tradex、Gentran、Polyglucin

本品为白色粉末;无臭、无味。本品在热水中易溶，在乙醇中不溶。比旋度 照右旋糖酐20项下的方法测定，应符合规定。

基本特征

为细菌性多糖之一。是由在蔗糖溶液中培养的细菌[肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesentero-des），葡聚糖明串珠菌（L．dextranicum）]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反应而生成的： 

是以葡萄糖为组成糖的多糖的总称。由于D-葡萄糖残基彼此间结合样式的不同而分为多种，广泛分布于微生物、植物、动物界。其中代表性的有细菌的多缩葡萄糖（由α-1，6键的主链上支出以α-1，4和α-1，6键的侧链），褐藻类的海带多糖（lami-narin）（主要以β-1，3键），地衣类的木聚糖（β-1，4和β-1，3键），高等植物的纤维素、（β-1，4结合），直链淀粉（α-1，4键），支链淀粉（由α-1，4键的主链上支出α-1，6键的侧链），动物的糖原等。

历史发展：葡聚糖以β-葡聚糖*生理活性。在二十世纪四十年代，Pillemer博士*发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。