中文名：刺槐豆胶

外文名：locust bean gum

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末

用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度

刺槐豆胶用作宠物罐头中的复合胶凝剂，也用于肉制品、香肠加工，用于膨化食品，增加产量和延长货架时间，改进面团品质，延长老化时间