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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 有 |
包装规格 | 1*25 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
中文名:刺槐豆胶
外文名:locust bean gum
刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末
用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度
刺槐豆胶用作宠物罐头中的复合胶凝剂,也用于肉制品、香肠加工,用于膨化食品,增加产量和延长货架时间,改进面团品质,延长老化时间