近白色粉末，无臭无味，在低浓度下可形成凝胶，与黄原胶，槐豆胶以2：2：1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%，可用于各类食品中。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂，结冷胶能单独或结合其它产品复配后使用

用量极低；2、极好的热稳定性和耐酸性；3、优越的呈味性；4、极高的凝胶透明度；5、弹性和硬度的可调性；6、良好的配伍性；7、热不可逆。结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用与食品如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料

主要应用于食品、农业种子、日用化工等行业。可用于食品领域。农业领域可应用于饲料添加、种子处理、土壤改良、水果保鲜

食品：饮料、甜食、果酱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品