黄原胶    食品级黄原胶    黄原胶价格报价   黄原胶生产厂家

中文名称：黄原胶

外文名称：Xanthan gum

中文别称：黄胶、汉生胶

CAS No.：11138-66-2

分子式：C13H10O

分子量：182.2179

EINECS号：234-394-2

性状：

浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

产品用途：

黄原胶由于其独特的性质，因而在食品、石油、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应用，其商品化程度之高，应用范围之广，令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及。

食品方面：

许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。

黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态，其假塑性又可保证良好的口感，因此被广泛应用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品、饮料、调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和罐头食品中。

近年来，较发达国家的人们往往担心食品中的热值过高而使自己发胖，黄原胶由于其不可被人体直接降解而打消了人们的这一顾虑。