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结晶果糖生产 食品级 直销 格 高含量 供应商

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥10元/公斤
≥25 ¥9元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-12-02

详情介绍

主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS: 74-79-3
型号: 食品级 包装规格: 25*1 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:

结晶果糖    食品级结晶果糖    结晶果糖价格报价   结晶果糖生产厂家


【产品简介】


【产品名称】:果糖(结晶果糖)

【CAS号】:57-48-7

【EINECS号】:200-333-3

【分子式】:C6H12O6

【熔点】:119-122℃ (dec.)

【水溶性】:3750 g/L (20℃)

结晶果糖独特的功能特性 


1.1 低热量、营养性 结晶果糖因其具有低热量性,不引起*浓度升 高,不刺激*分泌,与脂肪同食,促进钙的吸收特性。结晶果糖与蔗糖、麦芽糖一样可被小肠消化、吸收,是人体的营养来源。1.2 吸潮性、保水性 结晶果糖保持分子结晶水后就很稳定,当结晶果糖吸收6%~12%水分后,不放出也不吸收水份,能食品脱水和和淀粉老化,保持产品柔软,延长货架寿命。

1.3 美拉德反应 美拉德反应是非酶促褐变反应,是指含羰基(或醛基)化合物与氨基化合物反应,发生深色反应,生成深色物质。因结晶果糖含有醛基,能与含氨基化合物发生美拉德反应,使烘焙食品上色。

1.4 冰点降低能力 结晶果糖有很强的冰点降低的能力,因而适用于冷 冻食品,能增进口感及可舀性。

1.5 *的特性 实验,结晶果糖不易被口腔内链球菌转化为酸,能该菌产生葡聚糖,从而*的产生。 

1.6 不易结晶性 如果是以结晶状出售的,一旦已在食物中溶解,就很难再结晶。这种特性,使得其可能在今后能用于水分较高的软糕点中。

1.7 甜度 结晶果糖的甜度约为蔗糖的1.8倍,结晶果糖是糖类产品中甜度*的糖,因而在不降低产品的甜度的情形下,能减少产品的热量。

1.8 货架期的稳定性 结晶果糖与蔗糖不同,不会在酸性条件下分解,所以,成品的甜味和风味在延期贮存过程中不易走味。

1.9 增强风味 结晶果糖的风味释放的峰出现在葡萄糖和蔗糖之前,不会遮蔽果味的香气释放,所以能更好地体现出水果类的风味。

1.10 与其它配料的协同作用 结晶果糖如果与其它糖类或甜味剂协同使用,能使甜味的感觉增强,起到提高食品和饮料的甜度,同时保持烘烤食品松软度和饮料的低粘度。