酸性蛋白酶 食品级酸性蛋白酶  酸性蛋白酶价格报价 酸性蛋白酶生产厂家

【酸性蛋白酶】产品介绍：

   酸性蛋白酶品名：酸性蛋白酶

   酸性蛋白酶英文：acid protease

   酸性蛋白酶CAS号：有

   酸性蛋白酶颜色和性质：

酸性蛋白酶固体型为粉末状，液体型为黑褐色液体；酸性蛋白酶完全溶于水。

● 中性蛋白酶在焙烤行业的应用

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。

改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

● 中性蛋白酶在大豆分离蛋白的应用

能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。

● 中性蛋白酶在酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高 终产品的蛋白质利用率及风味。

● 中性蛋白酶在啤酒工业的应用

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。