L-半胱氨酸盐酸盐一水    食品级L-半胱氨酸盐酸盐一水   L-半胱氨酸盐酸盐一水价格报价    L-半胱氨酸盐酸盐一水生产厂家

【产品简介】

又　名：　L-盐酸半胱氨酸一水物

简　称：　L-半胱一水；L-一水半胱

英文名：　L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate

CAS No.：　7048-04-6

分子式：　C3H7NO2S·HCl·H2O

分子量：　175.64

产品描述： 白色结晶体或结晶粉末，有酸味，可溶于水、乙醇。

生产标准： AJI92/USP26/EP4/FCC4

主要性能指标:

旋光度 +5.5 - +7.0°

重金属 ≤10ppm

含水量 8.5-12.0%

灼烧残渣 ≤0.10%

含量 99.0-100.5%

pH 1.5-2.0

半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。此外,半胱氨酸是 一种天然产生的氨基酸，在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,火腿肠等领域。