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食品级葡聚糖酶2万价格报价生产

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥60元/公斤
≥25 ¥59元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 9025-70-1
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.01% 型号: 食品级
包装规格: 25*1 酶活力: 2万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 葡聚糖酶 重金属: 0.001%

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葡聚糖酶简介:β-葡聚糖酶(β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶)。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株经过液态深层发酵制得,该酶是一种内切酶,作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷键,产生 3 - 5 个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。

产品性状:产品为淡黄色粉末或棕色液体,适用温度范围 30 -60 ℃ ,最适温度范围 50 -55 ℃ ;适用 PH 范围 4.8-7.5 ,最适 PH 范围 6.0-6.5理化及卫生指标,符合国家食品相关标准。

功能:降低麦汁粘度,提高过滤速度与麦汁的澄清度

提高糖化生产能力,助于可发酵性产物的提高

提高啤酒的胶体稳定性,消除β-葡聚糖引起的冷混浊 

降解β-葡聚糖,提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率,延长膜的使用寿命

酶活:β-葡聚糖酶      4000IU/g

酶活单位定义(IU):在50、pH4.8条件下,1分钟水解大麦β-葡聚糖产生1μmol还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量为1个酶活单位。

用量:在啤酒糖化与纯生啤酒生产中推荐用量为0.02-0.05麦芽干重。

在麦芽生产厂中的起始添加量为0.02麦芽来进一步优化。

使用方法 在啤酒生产糖化过程中,添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时,效果好。同时,糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽:辅料=7:3改为6:4,即用10的辅料代替麦芽,使用该酶后获得较好效果,各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量,降低了粮耗、能耗,又降低了原料成本。

用量 用于啤酒工艺,可按生产需要适量使用。