维生素B1    食品级维生素B1   维生素B1价格报价    维生素B1生产厂家 

产品简介

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。

生产方法

维生素B1自然存在于米糠、麸皮、瘦肉、花生米等食物中，纯品通常由化学合成制备。过量的盐酸乙脒在碱性（甲醇和甲醇钠）介质中与α-二甲氧基-β-甲氧基*缩合为3,6-二甲基-1，2-二氢-2，4，5，7-四氮萘，然后在90-100Chemicalbook℃下水解，再在碱性条件下开环生成2-甲基-4-氨基-5-氨甲基嘧啶、接着与二硫化碳和氨水作用，然后与乙酸-γ-氯代-γ乙酰丙酯缩合，再在盐酸中、75-78℃下水解和环合成硫代硫胺盐酸盐，*用氨水中和，过氧化氢氧化，盐酸酸化得硫胺盐酸盐。

主要用途

维生素B1广泛存在于天然食物中，但含量随食物种类而异，且受收获、储存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的食物来源为葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷物食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。建议食用碾磨度不太精细的谷物，可防止维生素B1缺乏。