河北润步生物科技有限公司
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食品级阿拉伯糖价格报价生产
起订量 (公斤)价格
1-2575 /公斤
≥2574 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2020-07-09
  • 更新日期: 2024-12-24
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 147-81-9
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

阿拉伯糖     食品级阿拉伯糖  阿拉伯糖价格报价  阿拉伯糖生产厂家   


产品介绍:

L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖,一种新型的低热量甜味剂,广泛存在于水果和粗粮的皮壳中,因可以抑制人体*内蔗糖酶的活性,从而*;此外,L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积

别 名:L(+)-树胶醛糖;L(+)-阿戊糖;果胶糖

英文名:L-Arabinose ;L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar

分子式 C5H10O5 分子量 150.13

CAS登记号:5328-37-0 ; 87-72-9;海关HS编码:29400000;国际统一FEMA号为:3255

熔 点:160-163℃

沸 点:333.2℃at 760 mmHg

折 射 率:1.633

闪 光 点:155.3℃

比旋光度:103℃(C=5, H2O)

密 度:1.757 g/cm

水 溶 性:soluble

产品性状:白色至灰白色结晶粉末


产品用途:

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。在*量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定,通常不超过5%,加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

二、L-阿拉伯糖在饮料中的应用。

随着人民生活水平的日益提高,消费者的健康意识逐渐加强,人们的饮品结构也发生了显著变化,*量饮料的市场逐年下滑,低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流,L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加,正符合了人们的这种需求。