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食品添加剂纤维素酶10万酶活力直销供应商报价

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥115元/公斤
≥25 ¥114元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-12-02

详情介绍

主要用途: 酶制剂 产品规格: 国标 CAS: 9012-54-8
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.01% 型号: 食品级
包装规格: 25*1 酶活力: 10万u/g 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.001%

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 纤维素是由吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶由三类组成:内切葡聚糖酶(C1酶);外切葡聚糖酶(Cx酶);β-葡萄糖苷酶(简称?G)又称纤维二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纤维素表面,使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离,从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶,作用于经C1-酶催化的纤维素,分解β-1,4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键,主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖,从非还原性末端游离出葡萄糖。β-葡萄糖苷酶可进一步将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子寡聚糖分解为葡萄糖。

 理化性质

外观:白色或灰褐色粉剂

作用pH范围:pH2.5-7.5,最适pH为4.8

作用温度范围:30-80℃,最适温度为50℃。

3.产品酶活

纤维素酶酶活1.1万u/g

酶活单位定义(U):在50℃、pH4.8条件下,1分钟水解底物CMC-Na产生1μg还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量定义为1个酶活单位。

近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水。是在水溶液中能分解构成植物细胞膜的多糖类(纤维索和果胶物质除外)的各种酶的总称。可使槐豆胶和豆胶之类多糖中的β-1,4-葡聚糖键水解成为β糊精。由所制得的半作用的最适pH值为3.0、5.0、5.5。在30℃下维持24h活性仍为100%的pH值范围分别为3.5~10.2、2.5~6、4~7;在pH值5.6下维15min  活性任为*的温度分别为50℃、60℃、70℃。

 近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。

 酶制剂。

主要用于谷类和蔬菜加工,

与果胶酶合用可使柑橘类果

汁澄清;用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,

可提高其可消化性。

主要用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清;

用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高植物油的浸出率 

用以制清酒、烧酒等的酒精发酵,可以增加发酵原料的利用率,提高发酵率;对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。在处理废弃物方面,使用半纤维素酶可将本质纤维性材料生物转化为单细胞蛋白、乙醇或其他有用物质。

 (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

我国是一个饲料资源十分*的国家,土地少、人口多,人畜争粮的矛盾十分突出。要保持我国饲料工业和畜牧业的持续发展,必须解决好饲料问题,否则将严重制约其发展。纤维素是自然界中十分丰富的资源,是800-1200个葡萄糖分子聚合而成。因此,可通过微生物发酵充分利用农副产品下脚料、秸秆、糠生产纤维素酶添加剂,用于提高畜禽生产性能,提高饲料利用率,改善饲料的营养价值,降低饲料成本和提高经济效益,具有广阔的开发前景,今后应进一步加强纤维素酶研究和开发工作。主要有如下几方面:

进一步加强纤维素酶的作用机制研究

纤维素酶应用于饲料,作用于动物*,其机制尚未清楚。从理论上决定其添加量还很困难,受影响因素很多,往往效果不够理想。对于单用多种原料的纤维素酶Z佳添加量也研究不多,这将严重制约纤维素酶的推广应用。