聚丙烯酸钠    食品级聚丙烯酸钠    聚丙烯酸钠价格报价    聚丙烯酸钠生产厂家

文名称:聚丙烯酸钠

别名: 2-丙烯酸钠均聚物;聚丙烯酸钠(系列);聚丙烯酸钠(PAAS); S聚丙烯酸钠

CAS号:9003-04-7

外观:清澈微黄液体

PH值: 7-8

固含值: 40+2.0

布土粘度:100-800

比重:1.28+0.2

储存条件:0-40摄氏度、通风、避免阳光直射

保存时间: 12个月;产品不类同于危化品

1.在食品中有如下功效：

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2.作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。

3.应用举例：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）速冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。