L-茶氨酸    食品级L-茶氨酸    L-茶氨酸价格报价    L-茶氨酸生产厂家

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

      茶氨酸的生理作用：（1） 茶氨酸能影响脑内神经传达物质的变化，（2）茶氨酸有*作用，可能*（4）茶氨酸能*。

白色结晶粉末。无臭，略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。

    天然品较多存在于上等绿茶中（可达2.2%）。

调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。

1.茶饮料的品质改良剂       

   当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能*茶饮料的品质和风味。

2.功能性食品配料             

   茶氨酸具有增强脑中波强度，使人产生轻松感和*力等作用，并已通过人体试验。因此，可作为功能成分添加到食品中，开发出*神经*和益智的功能产品。研究还证实，茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的*效果。此外。

 3.风味改良剂                   

   茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以减弱其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

【限量】：中国台湾卫生署，2010-5-11    本品可用于各类食品中；用量为1g/kg一下。限作调味剂使用。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

【食品行业】：食品营养强化