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L-赖氨酸

  化学名称： 左旋－ 2 ， 6 －二氨基己酸单盐酸盐 

  分子式 ： C6H14N2O2. HCL

  分子量 : 182.65

  CAS : [657-27-2]

  理化性质 ：

  本品为白色或近白色粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。

理化性质

        本品为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。溶解度（ g/100ml 水）： 40 （ 0 度）， 63 （ 20 度）， 96 （ 40 度）， 131 （ 60 度）。

特性与用途：

白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度60%以下稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素k3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。赖氨酸为必需氨基酸，无法在体内合成，如缺乏则引蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长阻碍、发育不全、体重下降、*、血中蛋白减少等。

功用：

营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑米、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料，以改善风味。

成人每日最小需要量（以L-赖氨酸计）：男性约0.8g，女性约0.4g，青年12~32mg/kg，幼儿180mg/kg(1g 赖氨酸相当于 L-赖氨酸盐酸盐1.25g)

          运输与贮存：轻装轻卸，防潮防晒，不能与有毒有害物品混运

          储存于干燥、洁净、阴凉处、密封容器内。保质期两年。