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食品级维生素A作用

【产品名称】：维生素A

【英 文 名】：vitaminA
【口头简称】：维A
【规   格】：99%
【外   观】：淡黄色片状结晶
【气   味】：无酸败味，几乎无臭或有微弱的鱼腥味
【产品性状】：片状结晶
【检测方法】：UV
【溶 解 性】：脂溶性维生素
【分 子 式】：C20H28O
【 C A S 】：68-26-8
【 EINECS 】:200-683-7
【分 子 量】：286.4516

维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼，而维生素A2常存于淡水鱼的。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

2、维生素A在分类中属于脂溶性维生素，同属于脂溶性维生素的还有维生素D（又称钙化醇）、维生素E和维生素K；另一类是水溶性维生素，主要是B族维生素（主要包括B1、B2、B3、B6、B12）、维生素C（又称抗坏血酸）、维生素PP（又称尼克酸）、维生素H和维生素M（又称叶酸）。