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中文名称：阿斯巴甜

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CAS No.：22839-47-0EINECS号：245-261-3 分子式：C14H18N2O5分子量：294.3

用途：阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30）是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，亦称天冬苯丙二肽；学名：L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯。由L-天门冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯组成的二肽类增甜剂。甜度为蔗糖的100～200倍，甜味纯净，无苦涩余味;对热稳定性较差，高温加热后甜味下降；在体内被降解代谢为相应的氨基酸；对*值无影响，不致蛀齿，不在组织中蓄积。ADI值为0～40mg/(kg体重)。我国规定可按生产需要适量使用(除罐头食品)。因含苯丙氨酸，不能用于**。在日本以アスパルテーム名称销售。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多**、*人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味，所以该品不适合用于烹煮和热饮。