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 大豆  卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），

是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状  固体  ，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有*、预防  心脑血管疾病  等作用。

大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分，*提高大脑活力，提升细胞膜自我*保护*，抵御外部侵害能力。