主要用途: 营养强化剂 | CAS: 见包装 | 型号: 食品级 |
包装规格: 1*25 | 外观: 见包装 | 保质期: 2年 |
有效物质含量: 99% | 主要营养成分: 大豆蛋白粉 | 含量: 99% |
大豆蛋白粉
【产品优点】
1、与鱼粉相比较:鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;同时鱼粉保质期短不易储存。
2、与脱脂奶粉相比较:脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,价格高货源供应有限。
3、与乳清粉相比较:乳清粉蛋白含量低,货源供应不及时且价格高,小猪食后增长速度慢。
用途:
1.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
2.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
应 用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、*冰淇淋等。如开发豆香风味品种或*品种冰淇淋,用量可自行调整。