三氯蔗糖

1. 产品介绍

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为397.64。

2. 产品特点

高甜度，其甜度约是蔗糖(3%溶液)的600倍；

甜感纯正，口感最接近于蔗糖；

易溶于水，稳定性好；

室温条件下，当溶液的pH值为5时，其稳定性优于其他所有高甜度甜味剂；

在高温烹饪或烘焙时仍能保持其甜味；

可与绝大多数甜味剂复配使用，协同增效效果明显；

产品用途：

1.三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 

2.高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；   

3.发酵食品；   

4.食品

5.水果罐头类、蜜饯类食品的生产；   

6.快速灌装饮料生产线。