木瓜蛋白酶

产品简介：

产品名称:木瓜蛋白酶、木瓜酶

主要成分:木瓜蛋白酶、葡萄糖

产品规格: 10万-200万U/g(可定制)

产品性状:白色至浅黄色粉末

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:24个月

产品概述：

木瓜蛋白酶是通过生物工程技术从番木瓜未成熟的果浆中提取而得的天然生物酶制剂，主要由木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶A、木瓜凝乳蛋白酶B、木瓜肽酶B等多种蛋白水解酶组成，它由212个氨基酸组成，分子量为27000。

作用机理：

活性中心含半胱氨酸，属于含巯基的内切蛋白酶，具有蛋白酶和酯酶的活性。对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，因其酶活高、热稳定性好，天然安全等特点，目前已被广泛地应用在食品、饲料、日化、皮革及纺织等行业。