山梨糖醇

山梨糖醇简介：

产品名称：山梨糖醇

英 文 名：Sorbitolum

EINECS号：200-061-5

别    名：DG1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin

分 子 式：C6H14O6

密    度：1.28g/mLat 25°C

熔    点：98-100°C(lit.)

贮    藏：密闭保存。

性状：白色针状结晶或结晶性粉末，无臭。甜度约为蔗糖的60，极易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、甲醇和醋酸。溶程88-102（97.5），相对密度为1.49。有吸湿性。水溶液的PH值为67。

1、山梨醇应用

山梨醇主要用作生产维生素C的原料，轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘-油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂。

2、山梨醇在化学行业中的应用

山梨醇脂肪酸类代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。

3、山梨醇在食品行业中的应用

（1）山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料。