应用：

在食品加工行业中作为*的黏结剂、稳定剂和乳化稳定剂，可用于奶制品和冷冻食品、面粉面包类食品、罐装食品、调味汁、果酱和沙拉，饮料和速溶饮品等。F-21可以改善奶酪和冰激凌的质地和口感，使面条更有弹性，使面包、蛋糕和饼干更松软新鲜，延长糕点的上架时间。在酱汁和泡菜的腌制阶段可作为乳化稳定剂和水合剂。F-21同时也可作为悬浮剂用于粉状速溶饮品。在碳酸饮料中可用于稳定碳酸盐和碳酸氢钠，防止过早分解。

溶解性：

可溶于冷水。需要有高速搅拌机或溶解站防止其凝结成块。由于具有优秀的易溶解性，其糊料溶解搅拌30分钟后即可使用。溶解时间达到2小时将得到粘度。使用热水可以加快溶解速度并在更短的时间达到粘度。