作用与用途：

（一）对面团的作用：  增强面筋筋力。  改善面团的流变性。  提高面团的操作性能和机械加工性能。（二）对面制品的作用：  体积增大显著10~30%。  二次增白*。  表皮光滑、洁白。  骨架好，挺拔。  内部结构均匀、细密。

产品特点：

本品是一种新型高效的品质改良剂，由多种食品添加剂科学复配而成，增强产品弹性，改善产品结构，口感细腻，淀粉不回生，出品率高，不出油、不脱水，延长保质期与货架期。本产品有极好的水溶性、乳化性、斩拌、滚揉注射均可使用，稳定性强。

简介：

面制品改良剂(爽滑宝)为白色或淡黄色粉末，外观干燥、精细、流散性好。主要由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成，天然无毒害，且有良好的营养价值。

面制品改良剂(爽滑宝)经过研发，通过使用证明，能有效增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构，显著提高产品的韧性、弹性和筋力，延长面制品的稳定性。主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产。