优点：

发泡蛋白系列是以脱脂大豆蛋白为原料，通过现代生物工程技术(主要是符合蛋白酶解工艺)制成的具有很强的发泡能力和泡沫稳定能力的食品用发泡剂,可部分或全部代替鸡蛋清和牛奶，广泛应用于蛋糕、西点糖果和饮料中,赋予食品疏松的结构和良好的口感。

发泡蛋白粉物理特性：

1.分子量为5000~100000U。

2.耐酸碱：PH2~10性能稳定。

3.耐盐：功效不受产品中盐浓度的影响。

4.耐热：耐温性能好，200℃以下高温不会影响产品使用效果。

发泡蛋白粉用途：

发泡蛋白粉是以优质大米为原料，引进国内外先进技术，经过酶解作用提纯的大米蛋白质，再通过精细加工干燥而成。其蛋白质含量超过50%，色泽洁白、细腻、无异味。营养丰富，发泡强，并能改善食品口味