应用领域：

左旋肉碱作为一种新型的营养强化剂，尤其是作为婴儿配方食品、运动员食品以及减 肥健美食品的添加剂，目前在功能性食品中已经得到较为广泛的应用。作为商品的左旋肉碱主要是其盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。

1. 在婴儿配方食品中的应用

左旋肉碱在婴儿利用脂肪为能量来源的代谢过程中起到重要的作用，由于婴儿体内左旋肉碱的生物合成能力较弱，不能满足其正常代谢的需要，因此必须摄取外源性的左旋肉碱以保证体内的脂肪处于氧化状态并提供足够的能量维持婴儿正常的体温。此 外，左旋肉碱对婴幼儿*、*。因此有必要 对婴幼儿食品进行左旋肉碱的强化，尤其是以大豆为基础的婴幼儿配方食品，因为大豆中左旋肉碱的含量很低。我国对婴儿配方食品的左旋肉碱限量为70～90mg/kg，目前我国已有左旋肉碱强化的婴儿配方奶粉上市。

2. 在运动员食品中的应用

据Decombaz J. 等人报道，剧烈运动后人体肌肉组织中游离肉碱的浓度将下降20%，并认为补充肉碱可改善机体的疲劳感，因为左旋肉碱能促进体内的脂肪氧化，为机体提供充足的能量，有利于运动持久力和爆发力的提高。若将廿八醇和左旋肉碱配伍使用，则对*有相乘作用，表现为全身肌肉的放松、爆发力和耐力的提高、基础代谢率的升高以及心肌层营养状态的改善。常用的方法是将左旋肉碱添加到运动员饮料中进行强化。

3. 在*健美食品中的应用

早在70年代，就有将DL-肉碱用于**的专利报道。随后，DL-肉碱由于发现具有负效应而被左旋肉碱所取代。实践证明，左旋肉碱强化的食品对体内因肉碱缺乏而产生的*紊乱具有较好的效果，可以防止因脂类物质在肌纤维和肝脏中的积累而造成的*、*等*。桑田有认为，运动不足的*类型体内蓄积脂肪多、肉碱的生物合成能力低下，通过摄取左旋肉碱可有效地将体内多余的脂肪转化为能量释放出来，起到**的作用。因此以左旋肉碱为主要成分的*食品在欧洲市场颇受青睐。