概述：麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，枯燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。 

用途用量：

1、麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，用量5%~20%。

2、用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等养分休闲食物，参阅用量10%~25%。

3、在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，参阅用量10%~30%。

4、用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，参阅用量5%~15%。

5、用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食物里，用量10%~25%。

6、使用于糖块，用量一般10%~30%。

7、 用于饼干或其它便利食物，用量5%~10%

8、在火腿和腊肠等肉制品中添加麦芽糊精，用量5%~10%。