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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见包装 |
包装规格 | 1*25 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
魔芋粉简介:
魔芋粉是从魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,魔芋含有葡苷聚糖,是种高分子化合物,具有吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,具有水溶、增稠、安稳、悬浮、凝胶、成膜、粘结等理化性质。
魔芋粉的用途:
1、作为增稠剂和安稳剂能够添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;
2、作为粘结剂能够添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中;
3、作为凝胶剂能够添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中;
在食物加工中的应用:具有亲水性、增稠性、安稳性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等,广泛应用于食物工业。用于冰淇淋的安稳剂;作为饼干、蛋糕等的烘烤食物添加剂;作为果汁和酒类的澄清剂;作为食物保鲜剂,可延长蛋、肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,具有水溶、增稠、安稳、悬浮、凝胶、成膜、粘结等理化性质。
魔芋粉的用处:
1、作为增稠剂和安稳剂能够添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;
2.、作为凝胶剂能够添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中;
3.、利用魔芋的成膜性还能够用来生产可食性包装材料、纸质食物等。
4.、被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化等职业中。