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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见包装 |
包装规格 | 1*25 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
首要成份与外观:面制品改良剂(爽滑宝)为白色或淡黄色粉末,外观枯燥、精细、流散性好。首要由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成,天然无毒害,且有良好的营养价值。
作用与用处:面制品改良剂(爽滑宝)经过 研发,通过运用证明,能有用增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构,明显进步产品的韧性、弹性和筋力,延长面制品的稳定性。首要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产。
应用:面制品改良剂(爽滑宝)
运用作用:
1、增强面粉的耐机械拌和才能和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均匀,制品成型作用好,表面光洁。
2、添加面团的延伸性,易拉不易断。
3、进步面团的稳定时刻,起到强筯的作用。
4、饺子、面条、粉丝制品外表有光泽。略成通明状。
5、煮时不易混汤,耐煮性明显增强,煮后无硬心现象。
6、耐煮、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。
7、添加面团的可操作性,添加面团的静置时刻,进步制品的光亮度。
8、本品亦适用于饭馆、家庭制作速冻制品。
运用方法:
1取本品直接加入和面机中混匀即可(按面粉计)。
2与变性淀粉协同运用作用更佳,加变性淀粉后和面用水量可适当进步1-2。