应用领域：

1、在功能性食物中的运用：麦芽糖醇在体内几乎不分化，所以可用做**、肥壮*的食物原料。现例举低热量奶油蛋糕配方。

2、用于糖块、巧克力出产因为麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制作各种糖块，包含发泡的棉花糖、硬糖、通明软糖等。现例举麦芽糖醇制作糖块配方

3、在果汁饮猜中的运用：麦芽糖醇有必定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇替代一部分砂糖，能使饮料口感饱满润滑。

4、在冷冻食物中的运用：冰淇淋中运用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延伸保存期。

麦芽糖醇作为食物添加剂，被答应在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖块中运用，可按出产需要确认用量。

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使*的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是*和怕发胖的人群。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规则：麦芽糖醇可按出产需求适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖块；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入。