阿斯巴甜，英文：Aspartame分子式：C14H18N2O5分子量：294.31，别名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。国外商品名称：Nutrasweet、Equal Tablets ，化学名称：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯，分子式：C14H18N2O5

用途：非营养型甜味剂，增香剂。

性质：白色结晶性粉末，无臭、有激烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。

限量：各类食物（罐头食物在外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%      

在食物方面：达盛安赛蜜的稳定性好、口味习惯，是生产软饮料的良好甜味剂，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等

在医药方面：用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。

在化妆品方面：可用口红、唇膏、牙膏和漱口液等。

阿斯巴甜的长处是:

1)安全性高，被联合国食物添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的)，为一切代糖中对人体安全研讨彻底的产品。

(2)甜味纯正，具有和蔗糖极近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在使用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食物和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会形成*。

3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可显着掩盖糖精的不良口感。

(4)与香精混合，具有良好的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分，可被人体天然吸收分解。

阿斯巴甜作用：

阿斯巴甜甜味高和热量低，首要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多**、*人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。