一、产品简介：品名：低聚半乳糖 

性质：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为质料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的效果，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为质料，经酶解组成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。

二、低聚半乳糖主要用途：在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯粹，热值较低（7.1j/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在ph为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分化。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，能够用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

三、低聚半乳糖效果： 低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会由于在加工过程中的高温灭菌而失掉其本来应有之特性，而低聚果糖则不具有这些特性。

四、包装与贮存： 

1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。

 2、本品应密封避光，贮存于阴凉，干燥，通风处。