保健糖 海藻糖 

中文名称：海藻糖

CAS号：6138-23-4 

分子量：378.3

性质：海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的 糖类，由Wiggers将其从黑麦中提取出来，随后的研讨发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常日子中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食物中都有含量较高的海藻糖。

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。

海藻糖的特色：

1、海藻糖可包括资料的油脂和分，同时阻隔湿气。保持糕点的味道。

2、由于分别蛋白质的变性、脂质的变败和淀粉变色，所以在常温下可延长其保质期。