产品性状：白色单斜晶系的结晶或结晶性粉末，熔点190℃-192℃，无臭味酸，久置色渐微黄。易溶于水，略溶于乙醇，不溶于氯仿。其水溶液显酸性反应。5%（W/V）水溶液PH2.1-2.6 (W/V)水溶液的比旋度为+20.5°～21.5°。
 广泛用于食品、饮料、饲养及饲料添加剂等各个领域，其主要作用有6各方面：.

1、 食品、生果、饮料的保鲜，主要可使令人不愉快的气味延缓发生。
2、 按捺增加亚硝酸的肉类制品中亚硝铵的形成。
3、 改善面团质量，使焙烤食物的膨胀度达到效果。
4、 弥补在饮料、生果和蔬菜的加工中损失的维生素c。
5、 作为营养成分的增加剂。
6、 饲料增加剂。

7、化妆品质料，在化妆品用作抗氧化剂，*，增强皮肤反抗才能等。具有抗氧化作用，能按捺皮肤黑色素沈澱，並能防止化妆品酸化，常用于美白产品、护肤用品、*用品等